El ribeye de res es un corte premium y bien marmoleado de la sección de costilla de la vaca. Conocido por su sabor rico y su ternura, el filete ribeye a menudo se considera uno de los cortes más jugosos. Puede prepararse utilizando varios métodos de cocción, como la parrilla, la cocción a la sartén o la parrilla, para resaltar su marmoleado natural y brindar una deliciosa experiencia culinaria.

El solomillo de res, a menudo llamado filet mignon cuando se corta en bistecs, es un corte magro y excepcionalmente tierno de la zona lumbar de la vaca. Se valora por su textura que se derrite en la boca y su sabor suave. El solomillo se utiliza comúnmente en platos elegantes y se cocina típicamente a la parrilla, asado o a la sartén para resaltar sus cualidades delicadas.

El outside skirt steak es un corte sabroso y bien marmoleado de la sección de la falda de la vaca. Se conoce por su sabor fuerte a carne y su textura gruesa. A menudo se utiliza en fajitas o platos a la parrilla, y se beneficia de adobos para mejorar su ternura y sabor.

Los cortes de cerdo se refieren a las diferentes secciones de carne de cerdo obtenidas de los cerdos, cada una ofreciendo texturas y sabores distintos. Los cortes comunes incluyen chuletas de cerdo, lomo, paleta (o paleta de cerdo), costillas, jamón y tocino. Estos cortes se pueden preparar utilizando varios métodos de cocción, proporcionando una amplia variedad de platos.